ГЕРМАН ВОТРИН
Суши-бар: подняли маржу и подготовили к росту за 2 месяца
ЗАПРОС
Владелец суши-бара в Краснодаре: оборот 1,15 млн ₽, стабильный рейтинг 5.0, но роста нет, фудкост растёт, зависимость от агрегаторов. Сам работал на точке, времени на стратегию не было.
ЧТО СДЕЛАЛИ
Внедрили сквозную аналитику (UTM, ROMI, CAC). Провели аудит цен и фудкоста, синхронизировали цены на всех площадках. Запустили новые каналы (VK, Telegram), промо и квизы. Сфокусировались на улучшении текущей точки вместо слепого масштабирования.
РЕЗУЛЬТАТ
Фудкост снижен с 39,2% до 35,6%. Чистая прибыль выросла на 60 000 ₽/мес (+720 тыс. ₽/год). Оборот начал расти (с 1,15 до 1,21 млн ₽). Владелец освободил время для стратегии.
Владелец суши-бара в Краснодаре: оборот 1,15 млн ₽, стабильный рейтинг 5.0, но роста нет, фудкост растёт, зависимость от агрегаторов. Сам работал на точке, времени на стратегию не было.
ЧТО СДЕЛАЛИ
Внедрили сквозную аналитику (UTM, ROMI, CAC). Провели аудит цен и фудкоста, синхронизировали цены на всех площадках. Запустили новые каналы (VK, Telegram), промо и квизы. Сфокусировались на улучшении текущей точки вместо слепого масштабирования.
РЕЗУЛЬТАТ
Фудкост снижен с 39,2% до 35,6%. Чистая прибыль выросла на 60 000 ₽/мес (+720 тыс. ₽/год). Оборот начал расти (с 1,15 до 1,21 млн ₽). Владелец освободил время для стратегии.
